Tomas café o unos mates?

El Mate no es una bebida
Autor: Marcelo Carrica

Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida.
En este país nadie toma mate porque tenga sed.
Es más bien una costumbre, como rascarse.
El mate provoca exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si estás con alguien y te hace pensar cuando estás solo. Cuando llega alguien a tu casa, la primera frase es “hola” y la segunda “¿unos mates?”.
Esto pasa en todos los hogares, ya sean ricos o pobres.
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Caroma Café: una historia de Pasión, ‘Emprenditorialidad’ y Responsabilidad Social

Me encuentro en Fiè allo Scillar, Provincia de Alto Adige Italia, y tengo ante a mi un hombre que parece muy joven respecto a la mirada profunda y sagaz que posee: Valentin Hofer, Maestro torrefactor y fundador de Café Caroma.

La historia de Valentin inicia como muchas otras, con el propietario de la empresa “Lenzi” que se ocupaba de heladerías, café y cerveza estaba por cerrar y un entonces joven Hofer con una clara visión. En 2007 viaja a Viena, Austria y se convierte en el primer italiano en ostentar el título de Sommelier de café. No para ahí, continúa su educación cafetera mientras mantiene en funcionamiento la parte de torrefacción de la empresa. En 2008 se convierte en miembro de la SCAE (speciality coffee association of Europe) y dos años más tarde consigue el título de ‘trainer’ (o entrenador) y su empresa es autorizada para actuar como un centro didáctico de dicha sociedad. Seguir leyendo