Diogo Bianchi, profesión: Coffee Rocker

Diogo tiene 36 años y nació en San Pablo, Brasil. Llegó hace casi tres años a Buenos Aires y se dedica todos los días a su pasión, que es el café de calidad. Diogo es Coffee Master para el Hotel Four Seasons y se encarga del desarrollo de proyectos de café en para el Instituto Gato Dumas en Argentina y Colombia. En esta nota nos contará su recorrido por el mundo cafetero y nos enseñará más de una bebida tan cotidiana como desconocida, como es el café.  Seguir leyendo

Colectivo Felix: un viaje con gusto nuestro

“Conocelo a Diego, él sabe lo que está haciendo…” me dijeron dese lo alto de Slow Food, un movimiento que intenta concientizar sobre el  origen de los alimentos, oponiéndose a la estandarización del gusto fomentando la protección de la biodiversidad.

Diego Felix es un cocinero Argentino que viaja por Estados Unidos, dando a conocer lo mejor de la comida latinoamericana trabajando con un equipo itinerante. Creador de Casa Felix en Buenos Aires, un restaurant a puertas cerradas, Diego lidera un equipo que se llama Colectivo Felix, en el que miembros presentes en distintas localidades colaboran con el proyecto de diversas maneras. Seguir leyendo